Ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel werden nie verzehrt
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) schätzt, dass etwa 14 % der weltweit produzierten Lebensmittel verloren gehen, bevor sie den Einzelhandel erreichen – dies kann bei der Produktion, bei der Lagerung und beim Transport geschehen.
Im Einzelhandel werden die Verluste als notwendige Unkosten in Kauf genommen, um die Regale voll zu haben und die Verbraucher zufriedenzustellen. Doch was wäre, wenn die Blockchain-Technologie mithilfe von IoT-Geräten die Verluste auf nahezu null reduzieren könnte?
Weniger Food Waste dank Blockchain und IoT
Die Blockchain-Technologie schafft neue Formen des Vertrauens in der Lieferkette der Lebensmittelindustrie und verspricht gleichzeitig eine bessere Lebensmittelqualität für die Endverbraucher.
Wie geht das? Blockchain ist eine sichere dezentrale Datenbankstruktur, die den Austausch von Informationen in Echtzeit entlang der Lieferkette vom Acker bis zum Supermarktregal ermöglicht. Um im Lebensmittelsektor mit der Blockchain-Technologie zu arbeiten, braucht es eine Plattform. Dazu gibt es verschieden Projekte, eines davon ist die VeChain-Lösung, basierend auf der Blockchain-as-a-Service (BaaS)-Plattform VeChain ToolChain™.
IoT-Sensoren braucht es, um die Lebensmittel in der Lieferkette zu verfolgen und Käufern und Verkäufern zu ermöglichen, genaue Bestandszahlen in Echtzeit zu ermitteln.
Kurz, Blockchain-Technologie im Verbund mit IoT-Geräten zur Datenerfassung ermöglicht Unternehmen, Food Waste zu reduzieren.
Was bedeutet das für den Handel?
Das bedeutet, dass frisches Obst und Gemüse in der richtigen Menge und Qualität in die Regale gelangen können, womit der Absatz maximiert und die Verschwendung minimiert wird. Unternehmen, die wirksame Massnahmen gegen die Lebensmittelverschwendung ergreifen möchten, haben damit ein Mittel, zur Lösung eines der dringendsten gesellschaftlichen Probleme beizutragen.